やわらか玄米を使った玄米海苔巻きを発売しました。



まだ試行錯誤ですが食べた人の評判は上々。スタッフの感想です。

「梅きゅうりを食べたのですが、口当たりがさっぱりしていて食べやすかったので、ついつい次に手が伸びてしまいました。」（A嬢）

「玄米とは思えない食感。やわらかくて食べやすい。玄米の独特の匂いもなく口当たりもいいので、また食べたくなりました。」（S嬢）

お買上のOLさんは納豆巻きがお気に入りでリピートいただきました。
納豆、きゅうり、梅、かんぴょうなど植物系の具には玄米はばっちり合います。

合わせ酢は先日海苔巻き指導をお願いした板長さんのオリジナルです。

普通の玄米は表層が残っているので、冷めた時にバラけます。
やわらか玄米はまとまりがよく、合わせ酢もよくからみすし飯には特に相性がいいです。
浸水時間が短く、製造の手間も省けます。ぜひ一度お試し下さい。

お寿司は今のところ、らいすママ貝塚店のみで販売しています。　　（なり）

母と奥さんが鎌倉に行った土産にビールを買ってきてくれました。
見ると龍馬がラベルになっています。



まあ、龍馬もビールも好きだから嬉しいお土産ではありました。
しかし、製造は都内なのに何故鎌倉に龍馬？下田や浦賀ならわかるけど。



でもおいしかったです。
つまみも作ってくれたので大事に2本いただきました。（なり）

昨日極寒の信州から戻りました。


一晩積雪70cm

朝寝坊してると凍って大変なことになりますぞ。

氷の回廊

有名コンビニの看板も景観に配慮した色調に統一されてるんですね。

冷えきった体を雑炊で暖めようということで今朝は残り物玄米雑炊



残っていた2日前の玄米ゴハン、カボチャの煮付け、乾燥ほたてを投入。
最後にとき卵をで完成。所要時間10分

好評でした。冷蔵庫の中もキレイに。（なり）

先日イギリスにいる息子から寿司店で玄米寿司を売っている店を見つけたとのメールがあり、中に入ってスタッフに聞くと、その店でも玄米の巻き寿司、寿司が人気とのこと。

玄米の仕入はイタリアからだそうで、品質には満足していないというので、早く手軽に炊ける玄米（やわらか玄米）があるとPRしたら乗り気になってくれたそうだが、どうやってイギリスに運ぶのか、物流の問題があるので厳しい話かも。

ということで、わが店舗でも玄米の巻き寿司を実験しました。
取引先の寿司店の板長さんにきていただき、指導をうけながらみんなでワイワイ寿司研修です。


らいすママ萩中店のNさんも飛び入り参加


玄米と酢をあわせます。


やわらか玄米は酢とよくなじみます。


さすが人気店の板長さん。みごとな包丁さばきです。

板長さんも玄米の巻き寿司は初めてとのことでしたが、「合わせ酢にもなじむしこれはいいよ！」
かんぴょう、納豆、梅などと相性がいいので、やわらか玄米の新しいレシピができそうです。（なり）

昨年秋訪問し契約した、モッタイナイ米の新産地のご紹介です。

長野県安曇野の松川村の隣町、大町の景観がすばらしい田んぼでできた米です。




生産者勝家さん　圃場の前で





（品名）　　　平成21年産　長野県大町産有機栽培こしひかり（JAS認証）
　　　　　　　検査規格外品
　　
（販売数量）　30kg　20袋限定

（生産者）　　勝家健充

　　　　　　　長野県北安曇郡池田町大字会染2298

（生産者プロフィール）
　　　　今年度からお付き合いが始まりました。
　　　　勝家さんは若くてやる気満々の生産者。
　　　　役所勤務の中で無農薬米作りは苦労の連続。最初周りの生産者達には変人扱いされたそうです。
　　　　今では実績を上げ評価をうける生産者に成長。
　　　　相当の精神力がなければ有機米生産は続くものではありませんよね。

（品質評価）
　　　　玄米の外観はあまりよくありません。粒は1.7mmでふるっていて小粒です。
　　　　籾の混入も多い方ですので、精米での利用をおすすめします。
　　　　





松の実（無害）が少しはいってます。（黒い粒）




白米での味は甘味がありおいしいです。

近日販売開始。